HTH官网：几道香辣下饭春节家常美食，荤素搭配营养均衡，好吃不贵做法简单

几道香辣下饭家常美食，荤素配上营养平衡，爱吃不喜作法也非常简单新春到了，让吉祥把你宠幸，让幸福把你感觉；让快乐把你亲吻，让好运把你卷曲；让五谷丰登把你城主，让身体健康把你关爱；让财气把你环绕着，让朋友把你祝福：千秋你春节快乐，万事大吉！香辣火烧鱼块食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，配料，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱。

作法：1.鱼块去鳞去肚洗涤，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，配料油炸10分钟，2.用厨房纸擦去表面腌汁，3.锅里油热，放进鱼块，双面煮一下，4.放进适度配料，小半碗清水，5.放进姜，葱，蒜，6.放进老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，7.大火煮开，中火熬至汁米粉，8.马利亚些葱段才可盛出。无锡排骨作法：1、小排两斤(两人份),排骨洗涤,放到高压锅内,凉水刚刚没过排骨才可,然后大火开锅,撇掉干净沫子.忘记要剔整洁哦.。2、敲葱段两段,姜片若干(多些),八角两个,花椒十来粒(我敲的有些多了),然后推倒黄酒,不要配料,配料味道不好,如果没黄酒,可以推倒红酒,我今天推倒的就是红酒(多些).最后推倒酱油上色。

3、高压锅上阀,小火压15分钟。4、开盖,敲白糖若干,可根据自己口味,再行放盐,小火收汁,装盘才可.成品排骨红亮,汤汁白布在排骨上,十分有食欲。

西湖醋鱼作法：1.草鱼去鳞去膛洗涤，把姜去皮切成碎末。2.准备好醋，酱油 ，绍酒，湿淀粉，白糖。3.把鱼的一面画下5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近。

3.对托分成2瓣，斩杀去鱼牙不必，去除鱼头的淤血。4.在没脊骨的身上长划一刀；锅中放进葱姜片和清水烧开，捞起葱姜。

5.下入鱼用筷子把鱼鳍支一起，让鱼成型；熬上3分钟，撇去血末。打进凉水2次。

6.推倒出有汤汁，锅内重新加入少许的原汤和适度的酱油和绍酒姜末；烧开捞起鱼，码放在盘中。7.锅中的原汁重新加入白糖米醋和只剩的酱油；烧开后重新加入湿淀粉；烧至汤汁稀释。

8.把制作好的汤汁均匀分布的马利亚在鱼的身上，再行马利亚上剩下的姜末才可。排骨煮豆腐食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许。作法:1.豆腐切块，排骨洗涤斩杀小件；2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味油炸；3.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水进后大火蒸10分钟左右，放入马利亚上葱花之后已完成咯。

花蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个，花蛤10个，盐3 g，配料1/2勺，姜片2片，葱1根，植物油1勺，蒸鱼豉油1/2勺，胡椒粉1 g.。作法：1、花蛤放淡盐水洗净半天，洗涤。2、把花蛤用水煮开，捞起（水别喝）。3、把蛋打烘，敲些盐、配料、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、熬花蛤的水，加热均匀分布，上锅于隔年水蒸5分钟左右。

4、敲花蛤进来，再行煮3分钟左右。5、最后推倒些蒸鱼豉油才可。梨煮霜雪牛肉粒食材：雪花牛肉粒250克。

洋葱丝10克，蒜片5克。嘉豪炒蒸汁10克，劲霸牛肉汁10克，黑椒碎3克。作法：1、将雪花牛肉小块四方形粒。

2、再行把洋葱丝拌，放入碟内；蒜片炸金黄色待用。3、起锅热油，把牛肉粒剪成煮，放进碟内，置放洋葱丝上，再放上炸蒜子。

4、将调料煮汁，淋入牛肉粒上才可。

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